Торт Карпатка

В средней кастрюле доведите до кипения воду, 80 гр сливочного масла и соль.

Когда масло полностью растает, снимите с огня и деревянной ложкой всыпьте сразу 1 стакан муки. Вернитесь на плиту и помешивайте на медленном огне 2 или 3 минуты или пока тесто не очистит стенки сковороды и не превратится в шар.

Снимите с огня и вмешивайте яйца по одному, хорошо взбивая вручную или с помощью электрического миксера после каждого добавления. Тесто должно быть гладким и глянцевым и прилипать к ложке.

Разделите тесто на 2 части.Вылейте тесто в подготовленную форму, но не разглаживайте его. Вы хотите, чтобы готовая вершина выглядела как скалистая гора. Каждую часть выпекать 30 минут при т-ре.180'С.

Вынуть из духовки, проткнуть верхнюю часть шампуром и выпекать еще 10 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и высохнет. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке перед наполнением.

Сделать начинку В средней кастрюле доведите до кипения молоко, сахар, кукурузный крахмал и 2 столовые ложки муки, часто помешивая.

Уменьшите огонь и продолжайте готовить, помешивая, пока не загустеет, как пудинг, не менее 2 минут. Добавьте ваниль.Накройте крем пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник

Взбейте мягкоё сливочноё масло миксером.Затем в масло добавьте наш остывший крем и хорошо еще раз взбейте миксером

Положите нижний корж в чистую форму для запекания и залейте остывшей начинкой, равномерно распределив. Сверху выложить другой корж и поставить в холодильник