Закусочные голубцы с морковью по-корейски

1. От капусты отрезать 1/3 нижнюю часть (ту, что ближе к кочану) и снять верхние листы (штук 10-11). Отварить их либо подержать в микроволновке несколько минут до размягчения. Выложить листы на тарелку, накрыть другой тарелкой сверху и поставить гнёт. Оставить капусту под гнётом на 2-3 часа.

2. Приготовить начинку. Смешать морковь по-корейски с порезанными петрушкой и чесноком. 3. На каждый капустный лист выложить с края начинку в виде полоски по всей ширине, и свернуть лист плотным рулетом. Все рулетики уложить в судок впритык друг к другу.

4. Приготовить маринад из воды, уксуса, соли, сахара и растительного масла. Закипятить эту смесь и залить ей голубцы. Накрыть крышкой или поставить под гнёт, чтобы голубцы не всплывали. Охладить закуску вначале на столе, а затем в холодильнике не менее 7-8 часов. 5. Перед подачей разрезать каждый рулетик напополам. Подавать в холодном виде. Приятного аппетита!