Бефстроганов из свинины

Name: Бефстроганов из свинины
Yield: 4 порции
Ingredients: Свинина, филейная часть; Соль; Перец; Сметана; Лук; Томат паста

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🇷🇺 Ольга Бородина

#охотники #игры #второе #горячее #мясо Бефстро́ганов (от фр. Bœuf Stroganoff —...

45 мин

4 порции

Ингредиенты

Свинина, филейная часть 500 г

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Сметана полстакана

Лук 1 шт

Томат паста 2 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо разрезаем по полоскам, чем меньше и тоньше, тем лучше.

Лук режем полукольцами и обжариваем на свином сале. Как только сало вытопится, кладем кусочки свинины. Обжаривание — самый важный этап в приготовлении блюда, при правильном предварительном прокаливании сала и небольшой порции мяса, обжаривание в любом случае не должно занять более 5 минут, а правильнее 2—3 минуты. Долгое обжаривание непременно приведёт к утрате сочности ломтиков. После кратковременного обжаривания залить сметаной, смешанной с томатной пастой, причем сметаны должно быть больше.

После кратковременного обжаривания залить сметаной, смешанной с томатной пастой, причем сметаны должно быть больше. Тушим от 20 до 50 мин. Все зависит от части мяса и его времени приготовления.