Песочный пирог с творогом и черникой

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, но не растаявшим. Сначала соединяем масло, яйца и сухие ингредиенты, затем добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Кладём в пакет и убираем в холодильник минут на 30.

Готовим начинку. Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 26 см. Творог и сливки перетираем погружным блендером до очень гладкой консистенции. Добавляем сахар, сок и цедру лимона и ещё раз взбиваем. Затем добавляем яйца и желтки и взбиваем ещё пару минут. Замороженную чернику полностью размораживаем и кладём в дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Затем добавляем чернику в творожную смесь и перемешиваем лопаткой. Начинка готова.

Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 7-8 мм, кладём в форму для запекания и делаем проколы вилкой по всей поверхности теста и бортикам. Выливаем начинку и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 45 минут. Наш пирог готов! Даём ему полностью остыть, а затем можно вынимать из формы. При подаче посыпаем сахарной пудрой и украшаем ягодами, по желанию.

Приятного аппетита 😊