Десерт Торт

Торт "Эсмеральда"

Name: Торт "Эсмеральда"
Yield: форма 20 см
Ingredients: Бисквит; яиц; Цедра двух больших лимонов; лимонного сока; сахара; муки; чайных ложки разрыхлителя; кипятка; растительного масла; Крем:; яйца; сахара; крахмала; молока; сливочного масла; Украшение и пропитка; Шоколадная стружка, орехи на украшение; молока; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья Дюкова

Быстрый тортик с лимонными нотками и заварным кремом. Из ингредиентов, которые легко...

форма 20 см

Ингредиенты

Бисквит
яиц 6
Цедра двух больших лимонов
лимонного сока 3 столовых ложки
сахара 300 грамм
муки 235 грамм
чайных ложки разрыхлителя 1,5
кипятка 4,5 столовых ложек
растительного масла 4,5 столовых ложек
Крем:
яйца 2
сахара 150 грамм
крахмала 9 столовых ложек
молока 700 мл
сливочного масла 100 грамм
Украшение и пропитка
Шоколадная стружка, орехи на украшение
молока 100 мл
сахара 3 столовых ложек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром минут 10 до пышной массы. Добавляем цедру натёртую на мелкой терке. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Взбиваем. Теперь выливаем лимонный сок, кипяток и масло. Взбиваем.

Форму смазываем маслом. Выливаем тесто (делим на три коржа и каждый корж лучше печь по отдельности). Выпекайте в разогретой до 180° духовке, до сухой спички. У меня пеклись около 40 минут.

Коржи пусть остывают. Займёмся кремом. Взбиваем яйца с крахмалом и сахаром до пышности. Выливаем молоко. Ставим кастрюлю с кремом на водяную баню и периодически помешивая варим около 20-30 минут до загустения.

Когда крем загустел, добавляем в него масло комнатной температуры и взбиваем. Затем убираем крем на час в холодильник.

Для пропитки коржа нагреваем молоко. Разводим в нем сахар.

У каждого коржа подрезать верх, чтобы он был ровным. Кладём первый корж на тарелку. Силиконовой кисточкой пропитываем корж молоком. Сразу смазываем кремом. Кладём второй корж, снова пропитываем, затем смазываем кремом, можно посыпать шоколадной крошкой, третий корж пропитать, смазать кремом, бока тоже промазываем. Крема не жалейте, пусть вытекает между коржами.

Верх посыпаем шоколадной крошкой и орешками. Обязательно убираем в холодильник минимум на 3 часа, чтобы стабилизировался торт и хорошо пропитались коржи!