Голени двойной обжарки

Name: Голени двойной обжарки
Ingredients: голеней; картофельного крахмала; муки; соды; яйцо; чеснока; кетчупа; кочуджан (корейская перцовая паста); уксуса яблочного; сахара; воды; Кунжут жареный; растительного масла; Соль, перец чёрный молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья К.

Сделала по этому рецепту двумя способами. Одни голени с соусом, другие без. Не все...

Ингредиенты

голеней 1 кг
картофельного крахмала 150 гр
муки 40 гр
соды 5 гр
яйцо 1
чеснока 3 зубчика
кетчупа 80 гр
кочуджан (корейская перцовая паста) 70 гр
уксуса яблочного 1 ст л
сахара 100 гр
воды 100 мл
Кунжут жареный
растительного масла 1 л
Соль, перец чёрный молотый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Голени солим, перчим, перемешиваем. Оставляем пропитываться на 20 минут. Всыпаем крахмал, муку, соду, яйцо. Перемешиваем руками, чтобы все ножки были покрыты.

В глубокую сковороду наливаем и раскаливаем масло. Обжариваем голени по 5 мин с каждой стороны на среднем огне. Масло при жарке должно покрывать курицу. Выкладываем на сито и даём остыть.

Начинаем вторую обжарку в том же масле. Обжариваем по 5 мин с каждой стороны. Перекидываем на сито.

СОУС :чеснок мелко рубим ножом. В широкую сковороду наливаем 1 ст л масла, чеснок и обжариваем. Дальше идёт кетчуп, кочуджан 2 ст л, 3 ст л сахарного сиропа. (сахар +вода смешиваем и разогреваем),уксус. Готовим соус на маленьком огне перемешивая.

В готовый соус отправляем часть голеней. Перемешиваем, чтобы всё пропиталось соусом. Эти голени для любителей острого. А другую половину оставляем без соуса.

Выкладываем два вида голеней на тарелку и посыпаем кунжутом.

...