Сладкий морковный рулет с творожной начинкой

Для приготовления сладкого морковного рулета с творожной начинкой подготовим необходимые ингредиенты. Морковь очистить, измельчить в блендере или натереть на средней тёрке.

Яйца вбить в глубокую сухую миску и добавить сахарный песок. С помощью миксера взбить массу до пышного светлого состояния. В яичную основу добавить натёртую сырую морковь и аккуратно перемешать, максимально сохраняя воздушность массы.

Затем ввести просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Снова перемешать, по направлению снизу-вверх. Тесто должно получиться однородным, без мучных комочков, по консистенции напоминающим сметану.

Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом. Разровнять и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать корж до золотистого цвета. В зависимости от мощности духовки на это уйдёт около 15-20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой - она должна из теста выходить сухой.

Готовый корж переложить на полотенце и снять пергамент. После чего завернуть его в рулет вместе с полотенцем. В таком положении дать коржу полностью остыть.

В это время подготовить крем. Для крема соединить творог, сахарную пудру и сметану. С помощью погружного блендера взбить всё до однородной массы. Учитывая, что творог у всех разный, сметану нужно добавлять небольшими порциями, контролируя консистенцию крема. Он не должен получиться жидким, но и не слишком густым.

Остывший корж развернуть и щедро смазать творожным кремом. После чего снова завернуть и выложить на плоское блюдо швом вниз. Обернуть рулет пищевой плёнкой и отправить на 1 час в холодильник, чтобы рулет пропитался кремом и стал мягче.

Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой, нарежьте порционно и подавайте к столу. После пропитки рулет просто тает во рту. Очень вкусно! Приятного чаепития!