Пельмени домашние на заварном тесте

Готовим тесто.

В миску высыпаем муку и соль, перемешиваем.

Доводим до кипения молоко, медленно вливаем его в муку и быстро размешиваем вилкой.

В предварительно растопленное сливочное масло вбиваем яйцо и слегка взбиваем вилкой. Вливаем в смесь из муки, смешиваем и дальше работаем руками.

Тесто получается нежное, мягкое, не липнет к рукам. Откладываем его в сторону, прикрыв салфеткой.

Делаем фарш: перекручиваем на мясорубке мясо и лук, солим, перчим, добавляем немного горячей водички для сочности.

Берем пельменницу, смазываем мукой. Раскатываем 1 пласт теста (из отрезанной ножом части от куска), накрываем пельменницу, слегка прижимаем ладошками. В образовавшиеся ячейки чайной ложкой накладываем фарш (его количество - на вкус, но так, чтобы ячейки не порвались).

Раскатываем следующий пласт теста, накрываем пельменницу и прокатываем скалкой так, чтобы пельмешки оказались с другой стороны, а разлеляющие их металлические рёбра практически оголились (так потом их будет легче доставать).

Убираем излишки теста по кругу. Переворачиваем пельменницу аккуратно потрясываем, чтобы пельмени выпали из ячеек.

Укладываем их на смазанную мукой разделочную доску и помещаем в морозилку. Затем перекладываем в пакетик 😉

Приятного аппетита!👌