☕Пончики с пряным сахаром🥯

Всыпать дрожжи в миску, добавить по столовой ложке сахара и муки и влить тёплое молоко. Поставить в тёплое место на 15 минут - смесь должна начать пениться.

В другой миске смешать оставшуюся муку, сахар, лимонную цедру и сливочное масло.

Добавить смесь с дрожжами и вымесить тесто, пока оно не станет нежным и нелипким.

Накрыть тесто и оставить примерно на час - оно должно увеличиться в объёме вдвое. Тем временем приготовить пряный сахар: смешать сахар (или сахарную пудру) со специями, цедрой и ванилью.

Когда тесто подойдёт, обмять его, чтобы из него вышел воздух и оно могло подняться ещё раз. Тогда пончики получатся лёгкими и пышными. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 1 см.

Стаканом вырезать кружочки.

Уложить их на смазанный маслом поднос на некотором расстоянии друг от друга.

Накрыть их слегка влажным полотенцем и оставить ещё на 45 минут - подниматься. Когда кружочки теста опять увеличатся, взять китайскую палочку для еды и проделать в центре каждого пончика дырку.

Теперь их можно жарить. Разогреть Растительное масло. Проверить достаточность разогрева можно, бросив туда маленький кусочек теста - масло начнёт шипеть, а тесто поджарится. Значит, можно опускать пончики.

Готовые пончики класть на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Посыпать ещё горячие пончики пряным сахаром и сразу же подавать. Приятного аппетита!