Голубичная наливка

Оговорюсь голубика у меня лесная (за магазинную не ручаюсь😁). Сначала ее нужно заморозить или хотя бы сильно охладить, т. к. голубика ягода плотная, для мацерации необходимо, чтобы она дала сок. Еще это как-то связано с пектиновыми соединениями, настойка будет слаще и вкуснее, но не буду умничать, не очень в этом понимаю🤪.

Итак: моем, сушим и либо замораживаем, либо держим в холодильнике 2-е суток. Размораживаем, либо вынимаем из холодильника, мнем толкушкой. Тонко срезаем цедру с половины лимона (у меня маленький лимончик), не задевая белую часть (чтоб не горчила). Отправляем все в литровую банку, добавляем гвоздику, заливаем водкой (я беру на спирте альфа).

Хорошо размешиваем, плотно закрываем и убираем в темное место комнатной температуры на 1 мес., периодически достаем встряхивать.

Через месяц фильтруем (через сито, марлю), отжимаем жмых. Варим сироп из сахара и воды 1:1, чтобы получилось 180 мл сиропа и добавляем в настой (можно заменить на мед), тут конечно лучше по вкусу, кто-то любит послаще, а кто-то нет. Убираем еще на 2-3 мес. уже в прохладное место.

Снова фильтруем теперь уже через сито, 4 слоя марли и вату (вата между слоями марли), поверьте это очень вкусная наливка🤤.

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь и буду рада вашим фотоотзывам 🤩, а также буду рада видеть вас на моем ютубканале и на страничке в инстаграм, ссылки в профиле, отмечайте меня через@и я увижу ваш результат 🥰.