Торт "Эскимо"

Name: Торт "Эскимо"
Ingredients: Тесто:; ст.л Вода; ст.л какао-порошок; сахара (стакан 250 мл); ч.л ванильный сахар; ч.л сода; яйца; Крем:; масло сливочное; молоко; ст.л мука; сахар; ванильный сахар; яиц; Глазурь:; ст.л какао-порошок (без добавок); ст.л масло сливочное; ст.л сахар; стл. сметана (можно молока или воды)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Frau Victori

Очень вкусный, нежный торт!

Ингредиенты

Тесто:
ст.л Вода 5
ст.л какао-порошок 1
сахара (стакан 250 мл) 0,5 стакана
ч.л ванильный сахар 1
ч.л сода 0,25
яйца 2 шт.
Крем:
масло сливочное 250 г
молоко 1 ст.
ст.л мука 1
сахар 1 стакан
ванильный сахар 10 г
яиц 2 шт
Глазурь:
ст.л какао-порошок (без добавок) 4
ст.л масло сливочное 4
ст.л сахар 4
стл. сметана (можно молока или воды) 4

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем основу/бисквит: У 2 яиц отделить белки от желтков. Белки взбить в стойкую пену и отставить.Затем, Соединить 2 желтка, сахар (0,5 стакана) и ванильный сахар (1 ч. л.). Добавить воду (5 ст. л.), просеянный порошок какао (1 ст. л.).

Перемешать и хорошо взбить миксером. Вмешать просеянную с содой (0,25 ч. л.) муку (0,5 стакана). В конце подмешать взбитые белки (аккуратно). Делается это сверху вниз, как будто вы перелистываете листы бумаги в книге. Тесто должно получиться очень нежным и воздушным.

Выпекать в форме диаметром 20 сантиметров, в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности (приблизительно 30 минут). Готовую основу (бисквит) охладить.

Делаем крем: В кастрюле соединить сахар (1 стакан), ванильный сахар (10 г.), 2 яйца, муку (3 ст. л.). Взбить миксером до образования однородной массы. Добавить тёплое молоко (1 стакан) и ещё раз взбить. Поставить кастрюлю на огонь и довести, помешивая, до кипения и загустения. Снять с огня и охладить.

Масло комнатной температуры (250 г) взбить в пышную массу. Частями добавлять заваренную массу, постоянно взбивая. Крем получается нежный и воздушный. На охлаждённую основу нанести крем, разровнять. Поставить в холодильник на 25 минут.

Делаем глазурь: Какао (4 ст.л.) хорошо растереть с сахаром (4 ст.л.) для того, чтобы исключить образование комочков. Добавить сметану (4 ст.л). Хорошо растереть.

Довести смесь до кипения, но не кипятить. Снять с огня и добавить сливочное масло (4 ст.л.). Хорошо растереть. Глазурь получается густая, глянцевая. Дадим постоять ей минут 10 и можно покрывать торт. Равномерно покрываем верх и бока ! Торт готов !

...