Пикантный суп с цветной капустой, томатом и пармезаном

Name: Пикантный суп с цветной капустой, томатом и пармезаном
Ingredients: Цветной капусты; Большие морковки; Большой клубень картофеля; Луковица; Чеснока; Средний красный болгарский перец; Острый перец (или по вкусу); Томатного сока с мякотью (или 2-3 консервированных помидора, возможно томатную пасту, но тогда 1 ст. л. для цвета); Соль по вкусу; Черный перец по вкусу; Зира (камун); Копченая паприка; Куркума; Сахар; Лавровый; Растительное масло; Для подачи:; Сметана; Тертый пармезан

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

И снова суп. На этот раз постный, но достаточно густой и пикантный, очень интересный...

Ингредиенты

Цветной капусты 1 кг
Большие морковки 2
Большой клубень картофеля 1
Луковица 1
Чеснока 4-5 дол.
Средний красный болгарский перец 1
Острый перец (или по вкусу) 1
Томатного сока с мякотью (или 2-3 консервированных помидора, возможно томатную пасту, но тогда 1 ст. л. для цвета) 100 г
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Зира (камун) 1 щеп.
Копченая паприка 1 щеп.
Куркума 1 щеп.
Сахар 1 щеп.
Лавровый 1 лист.
Растительное масло
Для подачи:
Сметана
Тертый пармезан

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Все овощи помыть, почистить, нарезать произвольно. Цветную капусту разделить на мелкие соцветия.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

Вскипятить 3 литра воды, положить морковь, картофель, часть капусты, перец сладкий и острый, добавить соль, куркуму, зиру, обжаренные лук и чеснок. Варить до готовности овощей.

Пробить блендером до однородного состояния и вернуть на огонь. Положить оставшиеся соцветия капусты, довести до готовности. Добавить томат, лавровый лист, копченую паприку и сахар. Дать покипеть на среднем огне минут 5 и снять с огня.

При подаче в тарелку положить сметану и посыпать пармезаном

...