Медовик🍯 с манным кремом

В сотейник с толстым дном отправить мед и сахар. Растопить на водяной бане. Когда сахар раствориться добавить сливочное масло.

Когда масло растает всыпать соду и хорошо перемешать. Масса начнёт пениться и светлеть. В конце добавить соль и остудить смесь.

В теплую массу добавить яйца. Хорошо их вмешать. Затем порциями добавить просеянную муку. Замешать нежное тесто, которое не липнет к рекам. Завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник.

Готовим крем. В сотейник с толстым дном налить молоко (или молоко+вода) добавить сахар и соль. В разогретое молоко всыпать 2 ст.л манки. ❗Чтобы крем был без комочков нужно отдельно смешать манку с небольшим количеством молока, хорошо перемешать, а затем добавить к остальному молоку. Варить до готовности, постоянно помешивая. В конце добавить сливочное масло и ваниль.

Тесто поделить на 9-10 частей. Раскатать тонкий корж на бумаге для выпечки. Обрезать по форме (я использовала крышку от кастрюли диаметром 16 см). Проколоть корж вилкой по всей поверхности.

Выпекать коржи в разогретой до 180° духовке по 3-5 мин. Ориентируйтесь по свой духовке. Коржи должны подрумянится. Остывший корж снять с пергамента, а обрезки отправить в блендер.

Собираем торт, смазывая каждый корж кремом. Обрезки измельчить в блендере и обсыпать торт со всех сторон. Оставить в холодильнике на ночь.