Окорочка, тушёные с подливой

Окорочка помыть, обсушить, разрубить на порционные куски, снять кожицу и жир. В казане вытопить мелко нарезанную кожицу и жир, шкварки удалить. Здесь же обжарить лук и морковь, добавить мясо и обжарить на сильном огне, затем огонь уменьшить, добавить специи, соль, перец, налить воды, чтобы покрыла мясо и тушить полчаса. Затем в чашке смешать сметану и муку, развести водой до консистенции молока и вылить в казан.Тушить ещё 10 минут. Блюдо готово. На гарнир подать отварной картофель или спагетти.