Пирожное Анна Павлова

Холодные белки взбить до устойчивых пиков,потихоньку добавляя сахар. В конце добавить лимонный сок и крахмал. Высадить на противень 5-6 корзиночек с бортиками и поставить запекаться на 10 минут на 140 градусов, далее снизить температуру до 100 градусов и подсушивать минут 30-40 (зависит от вашей плиты). Потом выключить её и оставить меренги доходить.

С лимона снять цедру. Перетереть её с сахаром и солью. Добавить яйца и крахмал. Из лимона выжать сок(должно получиться 80-100 мл.), добавить туда же. Перемешать погружным блендером. Поставить на плиту и постоянно помешивая довести до загустения. Снять с плиты,добавить прямо в горячий крем сливочное масло, перемешать блендером и отправить охлаждаться.

На меренговую корзиночку кладём лимонный курд, затем взбитые с сахаром сливки, украшаем ягодами. Готово!)))