Восточная кухня Бешбармак

Гайыш или туркменский бешбармак

Name: Гайыш или туркменский бешбармак
Ingredients: Для теста:; воды; куриное яйцо; ст.л растительного масла; муки; Для супа с поджаркой:; гр говядины или баранины; большая головка лука; Растительное масло для жарки; моркови; большая картофелина; помидора или 1 ст.л без верха томатной пасты; Соль,перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алтынка

Бешбармак (по-туркменски в зависимости от диалектов - сюзме бельке, бельке,...

Ингредиенты

Для теста:

воды 100-150 мл

куриное яйцо 1

ст.л растительного масла 1

муки 1.5-2 ст.

Для супа с поджаркой:

гр говядины или баранины 300-400

большая головка лука 1

Растительное масло для жарки

моркови 1-2

большая картофелина 1

помидора или 1 ст.л без верха томатной пасты 2

Соль,перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Мясо нарезать небольшими ломтиками. Лук нашинковать полукольцами, морковь кружочками, помидоры дольками, картофель большими кубиками. В растительном масле спассеровать лук, положить мясо и обжарить до румяной корочки, добавить морковь, картофель и потушить минуть пять, затем добавить помидоры и еще минут 10 тушить. Затем залить кипятком. После кипения оставить на медленном огне.

В миску вбить куриное яйцо, взбить его с добавлением соли. Влить холодную воду и перемешать. В глубокую миску просеять пшеничную муку. Влить в миску с мукой яичную смесь. Также сразу влить растительное масло, перемешать. Тесто получиться гладким, крутым и эластичным. Затем завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать его на квадраты или ромбы. Отварить тесто в бульоне. Бешбармак нужно кидать в кипящую воду по одному кусочку, чтобы они не слиплись между собой. Варим до готовности. Подавать с кефиром и зеленью. Приятного вам аппетита !!!

...