Баннофи Пай

Сливочное масло растапливаем и даём ему слегка остыть. Печенье размалываем в крошку. В результате получается мелкая крошка. Постепенно вливаем растопленное сливочное масло и размешиваем.

У меня форма без дна была 18 см. Форму ставим на посуду в которой будете побывать десерт. Выкладываем крошку из печенья и формируем из него основу для пирога. Нам нужно создать донышко и стенки толщиной 6-8 мм. Крошку равномерно распределяем и хорошо утрамбовываем по дну и по краям, тем самым делая бортики. Форму с утрамбованной крошкой убираем в холод на 30 минут для стабилизации. А тем временем готовим карамель!

В сотейнике на среднем огне растапливаем сахар. Одновременно с этим ставим сливки греться. Их нужно довести практически до кипения и сразу убрать с огня. Как только сахар растопится и станет янтарного цвета уменьшаем огонь до минимума, добавляем небольшими порциями сливки и быстро, интенсивно перемешиваем. Как все комочки растворятся, добавляем масло и опять все хорошо перемешиваем до растворения. Готовую карамель переливаем в другую тару и остужаем.

Если не хотите заниматься карамелью и намного быстрее сделать баннофи пай, то просто используйте вареную сгущенку. Тоже получается супер.

В охлажденную форму с крошкой первым слоем выкладываем карамель/сгущенку.

Вторым слоем идут нарезанные кольцами бананы.

Завершаем сборку третьим слоем: кремом.

Для крема в чаше сливки с сахарной пудрой взбиваем до пиков и добавляем сливочный творожный сыр.

Покрываем им бананы. В крем можно добавить вареную сгущенку/карамель.

Достаём их формы. Украшаем на свой вкус. Можно посыпать какао.

Быстрее зовите своих домочадцев на десерт.

Я не мастер украшения, но для домашнего чаепития у меня получилось тоже неплохо.

Кусочек выглядит так:

Приятного аппетита. Ваша Маша ❤️