Сдобные булочки по 9 коп., из нашего советского детства

Из этой порции продуктов получается 960 гр. теста. Молоко соединить с водой. В теплой жидкости растворим дрожжи, добавим муку и замесим опару. Опару накрываем пленкой и кухонным полотенцем, ставим ее на 2,5 — 3 часа для брожения. За это время опара должна обязательно увеличиться в объеме, и начать опадать.

В чуть теплой воде разведем сахар, дрожжи и соль, добавим к опаре. Затем добавим в полученную смесь яйцо, ванильный сахар, муку и замесим тесто, месить тесто следует около 10 мин. В конце замеса теста добавим в него теплое сливочное масло. Хорошо вымесим, чтобы масло все вошло в тесто. Готовое тесто накроем и поставим его на расстойку на 2 — 2,5 часа. Подошедшее тесто делим на 12 равных частей и формируем круглые булочки.

Подошедшее тесто делим на 12 равных частей и формируем круглые булочки. Булочки раскладываем на противень с пергаментом на расстоянии не более 1 сантиметра. Булочки накрываем и ставим на расстойку, 60 — 80 мин. К желтку добавить 2-3ч.л. воды, хорошо размешать и смазать подошедшие булочки. Поставим в духовку выпекать. Выпекаем при t180°С в течение 20 - 25 минут. Булочки получаются очень воздушными и вкусными. Готовьте с любовью и приятного чаепития!