Шоколадный торт с кокосом 🎂

1. Для бисквита взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы, около 7-10 минут. Добавляем просеянную муку, какао и разрыхлитель, перемешиваем аккуратно лопаткой сверху вниз, чтобы не осело.

2. Заливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов на +-25 минут, готовность проверьте деревянной палочкой. Сухая - готово.

3. Для крема взбиваем жирные и обязательно холодные сливки, когда масса начнёт густеть, добавить сахарную пудру и продолжить взбивать. Далее добавляем творожный сыр и взбиваем до однородной, гладкой консистенции. Добавляем натёртый на терке или мелко нарезанный белый шоколад. Крем кладём в холодильник на минут 30.

4. Готовые бисквиты разрезаем пополам и собираем торт, обильно смазывая каждый корж кремом. Выравниваем и отправляет в холодильник минимум на час, для того, чтобы глазурь хорошо легла, торт должен быть холодным!

5. Для глазури 1:1 сливки 10% и шоколад кладём в микроволновку на 20-30 секунд, не больше. Сливки станут горячими, шоколад не должен полностью растаять, при воздействии с горячими сливками он расплавится. Помешивает пока шоколад полностью не растает, должна получиться однородная гладкая глазурь. Украшаем торт и даём ему пропитаться хотя бы 4-6 часов.