⚜️«Ленивые вареники за 15 минут». Нежнейшие. 😋

Подготавливаем все нужные ингредиенты. Берём глубокую миску, выкладываем в неё творог. Протирать его через сито не надо, даже если творог зернистый. У нас всё-таки ленивые вареники. Разбиваем в творог яйца. У меня крупные, домашние C0.

Добавляем сахар или сахарозаменитель, что больше нравится.

Добавляем чайную ложечку соли. Я предпочитаю морскую. Добавляем пакетик ванилина. Если не любите, можете не класть.

Массу хорошенько перемешиваем, разбивая комки до однородной консистенции. Удобнее это делать вилкой.

Начинаем вводить муку. Просеиваться не нужно. Вводим по 1 ст. л. Перемешиваем после каждой порции. Тесто должно в итоге стать густым и собраться в центр миски. Но не переусердствуйте, слишком крутым его делать не надо - вареники получатся мучными, а не творожными. У меня был покупной творог 5% и 9% жирности, ушло ровно 6 полных с горкой ложки муки. Если ваш творог очень влажный, положите больше.

Стол или рабочую поверхность присыпаем мукой. Берём небольшую порцию теста. Обваливаем ее в муке и раскатываем в форме длинной колбаски шириной 2-3 см. Нарезаем колбаску на полосочки шириной около 1 см. Я всегда режу чуть наискосок, чтобы получались ромбики. Так делает моя мама. Доводим воду до кипения. Немного подсаливаем. И приступаем к варке вареников.

Закидываем в воду порцию вареников. Сразу все не бросайте - им будет тесно вариться и они слипнутся. Перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну. Проварите вареники в течение минуты после того, как они всплывут. Дольше варить не нужно - они могут развалиться.

При помощи шумовки выньте вареники на тарелку. Сразу же закиньте следующую порцию и варите ее аналогичным способом. Подаю вареники горячими со сметаной и шоколадным топингом. Но они вкусные даже лишь с одним сливочным маслом. Приятного аппетита. 😋