Кабачковый торт

Овощи вымыть и очистить. Кабачки натереть на мелкой терке. Присыпать солью и оставить на 5 минут. Затем отжать из кабачков сок. Добавить 2 яйца и перемешать. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло и пожарить кабачковые блинчики на среднем огне, с обеих сторон. Переворачивать удобнее всего при помощи тарелки. Кладем ее на блин. Переворачиваем все конструкцию, в итоге блин оказывается на тарелке и перекладываем аккуратно его снова на сковороду другой стороной. Когда блины будут готовы, оставить их остывать.

Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке. В сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Приправить солью и перцем. Остудить.

Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.

Соединить творог и сметану. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, посолить. Сметану брать жирную. В творожно-сметанный крем добавить нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Немного зелени оставить для украшения кабачкового тортика.

На кабачковый блинчик выложить немного творожного крема и распределить равномерно. Затем выложить тонким слоем часть обжаренного лука с морковью. Накрыть следующим блинчиком. Таким образом собрать весь торт из кабачков.

Сверху и по бокам обмазать кабачковый торт творожно-сметанным кремом, разровнять. Убрать в холодильник на 30 минут. Готовый кабачковый торт украсить зеленью.