Гороховый суп с копчёными рёбрами

Горох хорошо промываем и заливаем водой. Оставим хотя бы на пару часов, но чем дольше он будет стоять (отмачиваться),тем лучше. У меня стоял примерно 15 часов (оставила на ночь).

В кастрюлю наливаем воду и добавляем горох варим минут 40.

Дальше добавляем нарезанную картошку.

Пока все варится делаем зажарку :нарезанный лук обжариваем, нарезаем морковь и добавляем жарить к луку. Морковь мы именно режем, не трём!

Нарезаем ребра.

Проверяем картошку на готовность. Зажарку и ребра добавляем в суп, солим перчим, добавляем лаврушку. На медленный огонь оставляем минимум на 10 минут.