Скумбрия тушёная с овощами

Рыбу помыть, почистить и нарезать кусочками 1,5 см. Положить в миску, добавить соль, черный молотый перец и все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.

Морковь почистить и натереть на крупной тёрке, лук почистить и мелко порезать. Сковороду разогреть, добавить 2 ст.л. растительного масла и потушить овощи в течение 5 минут. Затем на овощи выложить рыбу. Воду подогреть и смешать все специи, томатную пасту и соль. Залить этой водой рыбу и тушить 10 минут с момента закипания, затем добавить петрушку и чеснок, порезанный кружочками. И томить еще 10 минут.

Наша рыба готова.