Скумбрия, тушеная в пюре из тыквы

У скумбрии удалить голову, плавники, разрезать по брюшку вдоль, выпотрошить и хорошенько промыть теплой водой. Обсушить, вынуть хребет. Он у свежей рыбы отлично отделяется со всеми костями.

Очищенную мякоть тыквы порезать небольшими кубиками, отварить до мягкости, слить отвар и пюрировать блендером вместе с чесноком.

Добавить к тыкве сметану, посолить, перемешать до однородности.

Скумбрию порезать поперек на ломтики, уложить ломтики в кастрюлю, жаровню, ковш, сотейник - в посуду для готовки. Залить полученным пюре. Довести до кипения и, уменьшив огонь, потомить 15-20 минут под приоткрытой слегка крышкой.

Возможно, вид этого чувства и не показательно-ресторанный, но вкус прекрасный и польза питательности - бесспорна. Может быть как волне себе самостоятельным блюдом, так и основным с любым гарниром. Пюрешечка у нас пошла на славу!