Говядина с овощами на пару

Кусок говядины помыть, удалить сухожилия и пленки, хорошо отбить, нашпиговать салом, натереть смесью соли, чёрного молотого перца и тимьяна, положить в миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Затем положить подготовленный кусок на ярус мантоварки. Воду в кастрюле закипятить с добавлением лаврового листа. Варить на пару до мягкости, время зависит от массы куска мяса и его качества (600 гр готовила почти 4 часа)

Затем добавить овощи. Картофель почистить, нарезать вдоль на половинки, цветную капусту разобрать на соцветия, посолить, обмазать оливковым маслом с паприкой, положить вокруг мяса, мясо смазать смесью оливкового масла и паприки, варить на пару до готовности овощей, примерно 40 минут.

Подать с домашней аджикой или любым соусом.

Приятного аппетита 😋