Плов с курагой и гранатом

Прослойку хорошо моем, обсушиваем и нарезаем порционными кусками, укладываем в смазанный растительным маслом казан и тушим в собственном соку с добавлением соли,до испарения жидкости.

Далее мясо обжариваем, добавляем перец молотый, приправу для плова, куркуму и паприку по щепотке, всё хорошо перемешиваем и жарим до золотистого цвета. Добавляем нарезанную морковь и лук полукольцами, перемешиваем.

Промываем курагу, режем пополам, гранат очищаем. Перекладываем в казан, всё перемешиваем, подсаливаем и обжариваем.

Рис хорошо промываем. Поверхность мяса и овощей выравниваем, высыпаем рис, разравниваем, кладём лавровый лист, по вкусу щепотку или две соли, перца и наливаем воду, не в рис со стакана, а подставляем лопатку для перемешивания и на неё льём воду, чтобы стекала в рис в разные стороны. Закрываем крышку, даём закипеть на сильном огне, затем убавляем огонь до минимума и варим 20 минут.

Огонь выключаем и даём настояться минут 10. Далее подаём по желанию. Приятного аппетита!!!