Плов с куриной грудкой

Куриную грудку нарезать кубиками. Лук нарезать мелко. Морковь нарезать соломкой.

В глубокой сковороде или казане обжарить кусочки курицы без масла, чтобы жидкость испарилась. Потом добавить масло и на большом огне обжарить до золотистого цвета. Убавить огонь.

Далее добавить к курице лук. Перемешать. Лук должен жариться до прозрачности. Потом добавить морковь.

Перемешать. Налить стакан кипячёной воды. Добавить 1 ч.л Соли, довести до кипения. Убавить огонь и варить 10 минут. Рис промыть в холодной воде несколько раз. Через 10 минут положить зиру, чёрный перец, 0,5 ч.л Соли при необходимости, приправу для мяса и заложить рис.

Рис аккуратно разровнять. Через шумовку налить ещё 1 стакан кипячёной воды. Прибавить огонь. Как начнёт бурно кипеть, огонь убавить. Накрыть казан или сковороду пергаментом. Накрыть крышкой и готовить 25 минут.

Через 25 минут убрать с огня. Открыть крышку и аккуратно, чтобы образовавшийся конденсат на пергаменте не вылить в плов.

Плов аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и оставить томиться на 10 минут. (Как видно на фото внизу, на дне казана нет ни масла, ни воды)