Грузди белые соленые холодным способом

Грузди перебираем, удаляя крупный мусор. Ножки отрезаем от шляпок, и заливаем холодной водой. Вымачиваем их 3-4 дня, меняя воду 2-3 раза в день.

На дно кастрюли (или ведра, но обязательно эмалированного) насыпаем немного соли, перца горошком, и 2-3 зубчика чеснока, заранее разрезав его пополам и закладываем следом в один слой грибы - шляпками в низ.

Затем снова присыпаем грибы солью, перцем, и чесноком и повторяем слои до конца.

Теперь ставим гнет. Берем плоскую тарелку подходящего размера - диаметром чуть меньше кастрюли и накрываем грибы сверху, а поверх ставим 3-х литровую банку, наполненную водой.

Кастрюлю накрываем полотенцем, для защиты от пыли и насекомых и помещаем в погреб или на балкон, с температурой +5 градусов на 45 дней.

Заметки: 1. Чем больше чеснока, тем лучше. 2. Вес гнета правильный, если прижал грибы и выделился сок. 3. На 1 кг грибов берется 1 столовая ложка соли с горбом. Если пересолите - не беда, перед употреблением можно немного вымочить.

К столу подаем в глубокой тарелке, нарезав репчатый лук и заправив растительным маслом и будет оочень вкусно.

Ещё больше интересного смотрите в инстаграм на @smerkalovfamily