Пирожное "Ягодное сердце"

Name: Пирожное "Ягодное сердце"
Yield: 4 порции
Ingredients: Заварной крем; Яичный желток; Крахмал кукурузный; Молоко; Сахар ванильный с натуральной ванилью; Тесто для бисквита; Яйцо куриное; Сахар; Молоко; Мука пшеничная высшего сорта; Крахмал кукурузный; Крем на сливках; Сливки жирные; Сахар ванильный с натуральной ванилью; Заварной крем; Миндальное украшение; Миндаль молотый; Сахарная пудра; Вода; Мёд; Жидкий пищевой краситель; Малиновый джем; Свежие ягоды для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Galina_Tarn

#8марта сладкая радость к празднику. Многослойное нежное бисквитное пирожное с...

4 часа

4 порции

Ингредиенты

Заварной крем
Яичный желток 2 шт
Крахмал кукурузный 12 грамм
Молоко 200 грамм
Сахар ванильный с натуральной ванилью 5 грамм
Тесто для бисквита
Яйцо куриное 3 шт
Сахар 100 грамм
Молоко 10 грамм
Мука пшеничная высшего сорта 90 грамм
Крахмал кукурузный 30 грамм
Крем на сливках
Сливки жирные 100 грамм
Сахар ванильный с натуральной ванилью 5 грамм
Заварной крем 130 грамм
Миндальное украшение
Миндаль молотый 120 грамм
Сахарная пудра 100 грамм
Вода 15 грамм
Мёд 25 грамм
Жидкий пищевой краситель 3-4 капли
Малиновый джем 40 грамм
Свежие ягоды для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заварной крем: молоко нагреть, желтки перемешать с крахмалом и сахаром, не переставая мешать влить горячее молоко, варить на среднем огне до загустения. Остудить.

Бисквит: яйца взбить с сахаром до побеления, влить молоко, взбить. Муку просеять с крахмалом, аккуратно смешать с яичной массой до однородности. Вылить тесто на противень, застеклённый пекарской бумагой, разровнять, выпекать в разогретой духовке 15 минут при температуре 180°. выложить на решётку, снять бумагу, остудить.

Крем на сливках: сливки взбить с сахаром, добавить заварной крем, взбить.

Миндальное украшение: молотый миндаль смешать с сахарной пудрой, оставить немного для раскатки. Мёд развести водой, добавить к миндальной массе, влить краситель, перемешать и размять. Должна получиться однородная масса, похожая на мастику.

Сборка: из бисквита вырезать сердечки или кружочки. Должно получиться 12 штук, по 3 штуки на 1 пирожное. Выложить на тарелку бисквитное сердечко, смазать джемом, накрыть вторым бисквитом, смазать заварным кремом, выложить третий бисквит, смазать верх и края кремом на сливках. Сформировать таким образом все пирожные.

Миндальную массу раскатать на присыпанном пудрой столе. Нарезать полоски по ширине пирожных. Обвернуть каждое пирожное миндальной лентой. Украсить свежими ягодами. Убрать в холодильник на несколько часов.