Бешбармак

Мясо моем, разделываем на небольшие куски и укладываем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на 2-3 см. Ставим варить.

Когда мясо закипит, собираем с поверхности пенку, уменьшаем огонь, солим и варим примерно часа 3

Делаем тесто. В просеянную муку добавляем яйца, пару щепоток соли и примерно стакан воды. Замешиваем крутое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса.

Чистим картофель. Если он крупный - режем на четвертинки.

Мясо сварилось. Вытаскиваем его из бульона и оставляем остужаться.

В кипящий бульон закидываем картофель и варим до готовности.

Достаем из холодильника тесто и делим его на несколько частей. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на кусочки размером примерно 6 на 6 см.

Вытаскиваем готовый картофель на блюдо и в бульон закидываем кусочки теста. Варим минут 10.

Лук чистим, нарезаем полукольцами или кольцами, солим и перчим. Заливаем горячим бульоном и накрываем крышкой. Пусть настаивается

Разбираем мясо. Если варили мясо на косточках, убираем кости. Мясо нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем на подогретое блюдо сварившееся тесто, на тесто выкладываем мясо, картошку.