Плов в казане

Подготавливаем все ингредиенты: морковь и лук очищаем, рис промываем в 7 водах, прослойку хорошо моем и обсушиваем. Лук режем полукольцами, морковь брусочками.

Прослойку режем кусочками длиной примерно 4 -5 см, перекладываем в казан, масло не подливаем (при обжаривании будет вытапливатся жир). Накрываем крышку и тушим минут 15 -20 до испарения жидкости, через 10 минут солим, хорошо мешаем.

Когда жидкость вся испарится начинаем обжаривать, мешаем по чаще, чтобы обжарилось равномерно, перчим, солим, добавляем специю для плова, перемешиваем и жарим до золотистого цвета.

В обжаренное мясо добавляем морковь и лук, перемешиваем и обжариваем минут 15.

Перед закладкой риса сыпем куркуму на кончике ножа (даёт жёлтый цвет) и паприку пол чайной ложки, перемешиваем.

Закладываем рис, поверхность выравниваем. Наливаем воду 3 стакана ( воду льём на деревянную лопатку над рисом, чтобы не образовались дыры в рисе от струи воды. Досаливаем, ещё раз немного перчим, кладем лавровый лист и накрываем и накрываем крышкой. Доводим до кипения. Затем 🔥 убавляем и засекаем 20 минут.

По истечении времени 🔥 выключаем крышку открываем, плов перемешиваем и накрываем обратно. Даём настояться 15 минут. Плов готов! Приятного аппетита!!!