Пирог "Клумба"

Первым делом приготовим дрожжевое тесто и уберём его в тёплое место для подхода.

Теперь займёмся начинкой, для того отварное мясо курицы, которое у нас осталось с супа разобрать на мелкие волокна. Лук и перец порезать очень мелким кубиком.

Лук и перец обжарить на раст масле посолить, поперчить по вкусу добавить сванскую соль и тушить на медленном огне до готовности. Добавить томатную пасту всё хорошо перемешать и добавить приготовленное мясо. Тщательно перемешать и переложить в миску для остывания. Затем в остывшую начинку добавить укроп и сыр и перемешать.

Теперь займёмся опять тестом для этого подошедшее тесто разделить на 4 части и скатать в колобки. Убрать под плёнку. Первый колобок раскатываем в очень тонкий пласт, смазываем обильно сливочным маслом (масло должно быть очень мягким но не растопленным) и складываем в брусок.

Затем раскатываем следующий колобок и смазываем. Затем кладём на него наш первый свёрток и подтягивая края чтобы было все более менее ровно складываем всё вместе типа рулета. И так поступаем со всеми колобками : раскатываем тонко, смазываем и сворачиваем один в другой.

Затем края рулета - бруса складываем к середине, прикрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Затем раскладываем брусок на доске и раскатываем не в длину а поперёк но не сильно буквально немного в ширину. Поперёк нарезаем полосы примерно 2-3 см шириной. На середину полоски кладём начинку и защипляем края. Укладываем в форму для запекания стоя.

И так поступаем со всем тестом и начинкой. Оставляем в тёплом месте на 30 минут для расстойки.

Выпекать при температуре 180 градусов 35 мин.

Второе блюдо готово можно подавать к столу. Я подавала как альтернатива к супу вместо хлеба.

Всем всего доброго и удачи во всем ❤️