Трюфельные пирожные

Name: Трюфельные пирожные
Ingredients: Ганаш шоколадный :; сливки 33 %; шоколад; Корж бисквитный шоколадный:; мука рисовая (можно и пшеничную); какао-порошок; мёд (или сахар); яйцо; молоко; сливочное масло; разрыхлитель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Знамова

Для любителей всего шоколадного! Невероятно нежный и шоколадный вкус, тающий во рту...

Ингредиенты

Ганаш шоколадный :

сливки 33 % 500 мл.

шоколад 300 гр.

Корж бисквитный шоколадный:

мука рисовая (можно и пшеничную) 3 ст.л.

какао-порошок 3 ст.л.

мёд (или сахар) 1 ст.л.

яйцо 1 шт.

молоко 3 ст.л.

сливочное масло 1 ст.л.

разрыхлитель 1/2 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для начала подготовим все ингредиенты, чтобы всё было под рукой.

Сначала готовим ганаш. Ставим на плиту сливки и нагреваем, но не доводим до кипения ☝️.

Затем выкладываем шоколад, перемешиваем. Шоколад должен раствориться в сливках и масса должна быть однородной. Оставляем остужаться при комнатной температуре, затем убираем в холодильник не менее чем часа на 2-3, пока не схватиться.

Пока охлаждается ганаш, готовим корж. Соединяем все ингредиенты для коржа, взбиваем, выливаем в форму и выпекаем в духовке 20 минут. По готовности, даём полностью остыть.

Берём форму в которой будем делать пирожные, выстилаем пищевой плёнкой, выкладываем бисквит и пропитываем кофе.

Достаём ганаш из холодильника и взбиваем. Если не уверены что ганаш схватился и готов к взбиванию, то лучше ещё подержать в холодильнике. Терпение, и ещё раз терпение, и тогда всё обязательно получится 🤗🙏.

Выкладываем взбитый ганаш на бисквитный корж, разравниваем и убираем в холодильник до застывания. Я оставила на ночь, результат порадовал!

Затем, достаём из холодильника наши хорошо застывшие пирожные и вынимаем из формы. За счёт пищевой плёнки это сделать очень легко. Присыпаем сверху немного какао, через сито.

Разрезаем на порционные кусочки, выкладываем на тарелку и украшаем на свой вкус, ягодами или фруктами, как душе угодно! У меня душа захотела малинки и белой смородины 🤭.