Жареные пирожки из постного дрожжевого теста

🔰В кастрюлю налить 450 мл воды и масло, добавить соль и сахар. Довести до кипения и варить 2-3 минуты. Остудить. ⚠️Этот шаг пропускать нельзя! 🔰В 50 мл тёплой воды развести дрожжи. Добавить их к остывшей масляной воде. 🔰Постепенно добавляя муку, лопаткой замесить тесто. Тесто должно слегка липнуть к рукам. 🔰Накрыть миску с тестом и поставить в тёплое место для подъёма примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме больше, чем в 2 раза.

🔰Когда тесто подошло, смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом. Мука больше не нужна. 🔰Разделить тесто на заготовки разного размера. Я поделила по 60 г, но лучше брать меньше, например по 50 г. У меня получились большие пироги. 🔰Руками расплющить и расправить заготовку. В центр положить начинку. Защипнуть пирожок и вытянуть кончики. Соединить длинные кончики над швом и хорошо защипнуть между собой. Перевернуть пирожок швом вниз. При такой формовке начинка из пирожка не вытекает.

🔰Для пирожков с кашей я выбрала круглую форму. Заготовку с начинкой надо соединить по центру, хорошо скрутить хвостик и перевернуть. 🔰Жарить пирожки в хорошо разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны до красивого золотисто- коричневого цвета.