Котлеты по-киевски

Филе мелко режем, добавляем яйцо, замоченный в молоке батон, чеснок, соль, перец, лук по желанию (я не добавляю, вместо него мелко натертую морковь). Хорошо вымешиваем, желательно отбить как на люля-кебаб.

Формируем котлеты, обваливаем сначала в муке, потом в яйце, в конце хлебных крошках. Да да, именно в хлебных крошках. Хлеб должен быть не свежим (второй день после покупки), в блендере измельчаем до состояния крошки. По рецепту обваливают два раза в яйце и сухарях, но я сделала один раз. Обжариваем в большом количестве растительного масла. Но я обжариваю с двух сторон до золотистой корочки, минуты по 2 с каждой стороны и отправляю в духовку минут на 25-30 при 180°.