Бешбармак

Для начала сварите свинину. В кастрюлю влейте воду, добавьте целую очищенную луковицу, перец, чаман, соли примерно 1,5 ч. л., также можно добавить 3 зубчика чеснока и лавровый лист (всё на ваш вкус). Варить до кипения свинину, затем на среднем огне 2,5-3 часа. Свинина получается нежной, волокна легко отделяются. Свинину остудить и разделить на волокна как вам угодно, можно на большие, можно поменьше.

Тесто. Смешайте муку, яйца и соль. Замесите упругое тесто. Дайте тесту, как говорится, отдохнуть полчаса. Затем раскатайте тонкий пласт, прям чтобы тесто просвечивалось. Нарежьте на ромбики небольшие и кладите всё в кипящий свиной бульон. Варить минут 10-15. У меня получилось сделать 2 захода.

Соус. Нарежьте мелко лук, добавьте масло и где-то полтарелки горячего бульона. Размешайте. Можете также добавить специи по вкусу. Я добавила чаман.

Последний шаг - сборка. Первым слоем положите ромбики теста, полейте немного соусом, затем положите мясо, также полейте соусом. По желанию можно всё перемешать. Вкус получается яркий и насыщенный, невероятно нежное блюдо к вашему столу. Приятного аппетита!