1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Чачжанмён - чёрная лапша (корейско-китайское блюдо)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Оксана Орехова
#чачжанмён Чачжанмён – это блюдо китайской и корейской кухни. Оно простое, но очень...
около 30 минут
2-3 порции
10
Ингредиенты
- - мясо (свинина (мякоть) или курица (грудка) 100 г.
- - лапша удон или рамэн 100-150 г
- Для маринада:
- - соус мирин (или рисовый уксус с сахаром - 1 ст. л усуса + 1 ч. л. сахара) 1 ст. л.
- - соль Щепотка
- - черный молотый перец Щепотка
- Соус:
- - паста из ферментированных черных соевых бобов Чунчжан 4 ст. л.
- - горячая вода 350 мл
- - кукурузный крахмал 1 ст. л.
- - сахар тростниковый 1 ч. л.
- - кунжутное масло 1 ч. л.
- Дополнительно:
- - картофель (средний) 1 шт.
- - цукини или кабачка 100 г
- - репчатый лук (средняя) 1 шт.
- - кунжутные семечки 1 ст. л.
- - огурец (большой) 1 шт.
- - растительное масло (для жарки) 2 ст. л.
Шаги приготовления
37
человек планируют готовить
1
Мясо нарезать брусочками против волокон (0,5*2 или 0,5-4) и замариновать (30 минут).
2
Пока мясо маринуется подготовьте остальные продукты. Картофель, лук, цукини (кабачок) нарезать на мелкие кубики.
3
Развести крахмал в 2-3 ст. л. воды.
4
Огурец нашинковать тонкими полосками.
5
В сковороду налить 1 ст. л. масла. Разогреть. Добавить в сковороду мясо обжарить на высоком огне около 3 минуты. Затем добавить овощи и обжаривать около 5 минут.
6
В это время в кастрюлю налить воду и поставить кипятиться.
7
Через 5 минут. лопаткой отодвинуть овощи с мясом к краю сковороды или сделать углубление по середине, чтобы освободить место для соуса.
8
Добавить на освобожденное место немного растительного масла и выложить пасту из черных бобов., перемешать ее, не затрагивая овощи и мясо около 30 секунд, прогревая, затем постепенно вмешивая овощи и мясо в пасту. Убавить огонь до среднего.
9
Добавить в сковороду горячую воду и все хорошо перемешать, до растворения пасты.
10
Закрыть крышкой и тушить до готовности,, около 15-20 минут. Готовность проверять по картофелю.
11
Приготовит удон или рамэн согласно инструкции на упаковке. Лапшу откинуть на дуршлаг и промыть в холодной или теплой воде. Вместо удон (рамэн) можно приготовить рис, то же вкусно.
12
Когда овощи будут готовы, размешать крахмал в холодной воде и медленно влить в соус, помешивая круговыми движениями. Добавить кунжутное масло и сахар (можно их не добавлять, это по желанию).
13
Довести до кипения и снять.
14
В тарелку выложить готовую лапшу, сверху соус. Посыпать (по желанию) кунжутными семечками и украсить тонкой соломкой из огурца (тоже по желанию).
15
Вот такой домашний чачжанмен. К овощам можно добавлять грибы (я обычно добавляю шампиньоны) и белокочанную капусту (грамм по 7
16
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.5489
Эмоции 14
Подарите автору эмоцию!
4
2
3
5
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 10
)
)
)
)
)
