Тирольский пирог с нестандартной нежнейшей творожной начинкой😍

Вишню засыпать сахаром и залить алкоголем, либо добавить 5-7 капель ароматизатора, если делаете без алкоголя. Пусть настоится.

Охлажденное масло, нарезанное на кубики, сахар, яйца размешиваем в миске. Добавляем муку и замешиваем тесто руками.

Охлаждаем в течение 30 минут. Достаем из холодильника, раскатываем и выкладываем в форму.

Для того чтобы тесто не расплылось в духовке, нужно накрыть его пергаментом и засыпать горохом-фасолью.

Выпекаем нашу основу при 220–230°C 15 минут. Но ориентируемся по состоянию теста: оно должно быть красивого золотистого цвета. Достать из духовки и охладить.

В это время готовим крем. Смешиваем творог со сливками и лимонной цедрой.

Сахар взбиваем с желтками и добавляем к остальным ингредиентам.

В последнюю очередь в крем вводим взбитые белки. Аккуратно перемешиваем.

Выкладываем крем на корж и отправляем выпекаться еще на 15-20 минут. Крем должен подрумянится.

Даём остыть. В это время занимается вишней.

В сотейнике поварить немного вишню. Сок слить, на поверхность лучше выкладывать только ягоды, иначе лёгкий крем развалится.

Аккуратно выложить ягоды без сока. Убрать в холодильник на 3-4 часа в идеале на ночь.

И вуаля, можете наслаждаться этим безумно вкусным пирогом 😋