Торт "Карпатка"

Тортик начинаем готовить с крема. Молочко доводим до кипения, в это время взбиваем яйца с сахаром и ванилином до загустения.

Всыпаем крахмал. Снова взбиваем и аккуратно вливаем горячее молочко. Смешиваем до однородности.

Смесь ставим на плиту и варим до загустения. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и оставляем остывать.

Теперь занимаемся тестом. Муку просеиваем, смешиваем с сахаром и солью. Молоко, воду и масло доводим до кипения и одним движением отправляем к ним муку.

Тщательно перемешиваем, пока тесто не начнёт отставать от стенок посуды и не соберется в комок. Даём ему немного остыть и по одному вводим яйца. Готовое тесто должно лениво стекать с венчика/лопатки. У меня ушло 3 яйца.

Выкладываем тесто в две формы одинакового диаметра, застеленные пергаментом. Не разравниваем. Выпекаем в предварительно разогретой до 200°´С духовке до золотистого цвета. Духовочку в процессе не открываем! Даём коржам остыть на решетке.

В это время взбиваем мягкое сливочное масло и понемногу вводим его в наш крем. Масло и крем должны быть одинаковой температуры, чтобы не образовались комочки.

Остывший корж укладываем в кулинарное кольцо, бока которого можно выстелить ацетатной пленкой (у меня без неё). Выкладываем крем, а сверху помещаем второй корж, слегка прижимаем его, накрываем пищевой плёнкой и отправляем тортик в холодильник. Желательно на ночь.

Все, можно наслаждаться 😉 Очень нежный, ласковый, тающий во рту тортик обязательно подарит вам массу приятных вкусовых эмоций! Приятного аппетита! 😘