Постные жареные пирожки с повидлом

Объединяем тёплую воду, дрожжи и сахар. Перемешиваем, оставляем на 15 минут, чтобы жидкость слегка начала пузыриться.

Добавляем растительное масло, соль. Хорошо перемешиваем.

Постепенно (частыми) добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто, оно должно скататься в шарик и совсем чуть-чуть липнуть к рукам. Если липнет сильно добавим ещё 1 ст.л. муки (но не переборщите).

Накрываем емкость с тестом и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, в 2 раза точно.

Достаём тесто, приминаем и делим на 7-8 одинаковых частей.

Каждую часть раскатываем на поверхности, слегка присыпанной мукой. Заготовка не должна быть тонкой, около 5-6 мм, можно даже раскатывать не скалкой, а разминать заготовку руками.

В центр заготовки выкладываем повидло. На один пирожок получается около 2 ч.л. повидла.

Защипываем пирожок и переворачиваем швом вниз. Перед жаркой лучше дать пирожкам получать минут 10.

Пока пирожки лежат, разогреваем растительное масло. Готовить будем в сковороде с толстым дном либо в кастрюле.

Как только масло разогреется опускаем пирожки и жарим до зарумянивания сначала с одной стороны, потом с другой.

Выкладываем готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему маслу стечь.

Приятного аппетита!