Гречневый суп из говядины🐄

В кастрюлю налить 2 литра воды. Тщательно промыть мясо и поставить его варится на 30 -35 минут предварительно нарезав на небольшие кусочки. Во время варки не забываем собирать пенку. Если после первых 10 минут вы заметили что бульон мутный, то необходимо его слить еще раз промыть мясо под проточной водой и положить вместе с мясом варится 0,5 моркови и 0,5 лука. Овощи варить вместе с мясом не более 10 минут.

Картофель нарезать кубиком, лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке.

Когда мясо сварится и станет мягким, отправляем картофель и промытую под проточной водой гречку.

Пока варится картофель с гречкой, делаем зажарку из лука и моркови. Пассеруем на сковороде с добавлением сливочного масла до легкого золотистого цвета.

Через 15 минут разбиваем в миску яйцо и тщательно взбалтываем до однородной консистенции. И отправляем в кипящий бульон с овощами интенсивно помешивая. Следом добавляем зажарку. И варим еще минут 10.

За 5 минут до готовности мелко шинкуем зелень и отправляем в кастрюлю. Солим и перчим и кладем 1 небольшой листок лаврушки. Подаем со сметаной.