Щи с красной фасолью

Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок мелко порубите ножом, морковь натрите на крупной терке, картофель и помидоры нарежьте небольшим кубиком, капусту тонко нашинкуйте. Фасоль вымойте и варите в течение часа в НЕСОЛЕНОЙ ВОДЕ. В алюминиевую кастрюлю или кастрюлю с антипригарным покрытием налейте пару столовых ложек растительного масла (или сливочного, на ваш личный вкус).

В масле спассеруйте лук, потом добавьте чеснок и обжарьте с луком до легко золотинки. Затем добавьте морковь и обжарьте с луком и чесноком пару минут. После того добавьте помидоры и снова обжарьте в течение 2-3 минут. Затем добавьте томатную пасту и все слегка обжарьте. Затем налейте в кастрюлю 2-3 стакана горячего бульона и дайте всему закипеть.

После добавьте картофель, фасоль и капусту, долейте бульон до нужной вас консистенции (не все любят густые супы), доведите щи до кипения и варите на очень медленном огне под крышкой 2 часа (это придаст вкус томленых щей).