Гëдза

Сначала готовим тесто. В чашку насыпаем где - то 800 г муки, отдельно взбиваем вилкой 1 яйцо с чайной ложкой соли, выливаем в муку.

Затем выливаем в муку 300-330 мл горячей воды (прям очень горячей, разве что не кипяток), быстро начинаем замешивать тесто вилкой, чтобы не обжечь руки. При необходимости муки можно добавить. Хорошо вымешиваем тесто и убираем его под плёнку, чтобы не заветрилось.

Фарш можно использовать любой. У меня смешанный, немного солим, добавляем измельчённый зелёный лук (его не жалейте), репчатый лук, перчим (кто любит острое и жгучее, может добавить острый перец и сушеный имбирь), затем добавляем чеснок (я использовала 2 зубчика примерно на кг фарша), вымешиваем фарш, пробуем на соль. Не торопитесь солить как обычно, потому что в фарш ещё нужно добавить соевый соус. Подливайте его понемногу, хорошо вымешивая массу.

Тем временем готовим лепешки для гёдза. У меня получилось порядка 40 штук. В середину лепешки кладём фарш и защипываем с одного края, затем начинаем делать складку-нахлест с одной стороны. Должен получиться пирожок-полумесяц. Когда все гёдза слеплены, наливаем в сковороду немного растительного масла, выкладываем гёдза, оставляя между ними расстояние. Обжариваем до золотистой корочки (можно посильнее зажарить).