Русская кухня Выпечка

Пасхальный краффин или новый взгляд на куличи + рецепт глазури, которая не крошится

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Пасхальный краффин или новый взгляд на куличи + рецепт глазури, которая не крошится

Name: Пасхальный краффин или новый взгляд на куличи + рецепт глазури, которая не крошится
Yield: 2
Ingredients: для теста:; Яйца; Молока; Сахара; Ванильного сахара; Сухих дрожжей; Хорошего маргарина; Сливочного масла; Муки; Соли; для глазури:; Желатина; Воды; Сахара; Лимонного сока; Ванильного сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия 💖

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

348

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

53 г

0 %

Сахар

29 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

90 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

для теста:
Яйца 4
Молока 50 мл
Сахара 120 г
Ванильного сахара 7 г
Сухих дрожжей 7 г
Хорошего маргарина 120 г
Сливочного масла 50 г
Муки 500-600 г
Соли 1 щеп.
для глазури:
Желатина 1 ч. л.
Воды 6 ст. л.
Сахара 1 стак.
Лимонного сока 1/2 ч. л.
Ванильного сахара 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем опару: молоко разогреть в микроволновке (30 сек), растворить дрожжи. добавить чайную ложку сахара, муки, перемешать. растопить маргарин (1 мин).

В миску выложить яйца, сахар, ванильный сахар, соль, маргарин. перемешать венчиком или насадкой, добавить опару, перемешать до однородности.

Муку просеять, постепенно добавить к яичной смеси. получится эластичное тесто. накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на час. количество муки может меняться от её качества, у меня ушло ~550 гр.

Клюкву и изюм промыть горячей водой, откинуть на дуршлаг или бумажное полотенце.

Тесто разделить на три части, раскатать в пласт ~5 мм толщиной, смазать сливочным маслом, посыпать цукатами. я делила пласт ещё на две части, потому что маленькие формочки. скатать в рулетики.

Разрезать рулетик вдоль, не доходя до одного края несколько см. скрутить улитки разрезом наружу, соединить две части, поставив одну на другую, выложить в форму. оставить на расстойку ~20 мин.

Духовку прогреть до 180 градусов, если у вас не очень хорошая печь, то можно поставить вниз форму с водой. отправить краффины на выпечку (~ 25 мин).

По готовности достать краффины из духовки, остудить. желатин залить двумя столовыми ложками, оставить набухать.

Сахар смешать с оставшейся водой, растворить на огне.

Снять с огня, добавить желатин, взбить до густых пиков.

Добавить лимонный сок, перемешать до однородности и сразу нанести на куличи, потому что глазурь хорошо и быстро схватывается. особенно в прохладном помещении 😁. я не успела нанести посыпку 😁.

...