Пасха на Пасху

Разводим дрожжи. В мисочку кладём столовую ложку сахара, высыпаем сухие дрожжи и добавляем теплую воду. Размешиваем и ставим в теплое место.

В миксере взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сахара.

Ставим в сотейнике разогревать молоко, кладём маргарин, сливочное масло и соль. Должно быть теплое, но не горячее.

В муке делаем воронку и выливаем по очереди: дрожжи, яйца, молоко, сметану. И замешивает тесто, пока не будет отличаться от рук.

Просеиваем муку и высыпаем 6 стаканов в глубокую эмалированную кастрюлю.

Совет: сдобное тесто надо вымешивать минут 40.

"Пока не сойдёт три пота", - так говорила моя бабушка.

Тесто ставим в теплое. Примерно на 1 час.

Включаем духовку и разогреваем до 180*.

Ставим формочки на противень. Я использовала бумажные покупные, не смазывала. Сперва ставим маленькие формочки.

Отщипываем от теста кусочки, заполняя 1/3 формы.

Всё тесто не вынимание. Накрывает кастрюлю крышкой и ставим в теплое, чтоб тесто не остыло.

Формочки с тестом накрывает полотенцем и даем подняться.

Я рамочки украшаю цветочками и листочками из теста.

Подошедшие пасочки смазываю яйцом.

Ставлю в духовку. Готовность проверяю деревянной шпажкой.

Пока выпекается первая партия, готовим вторую.

Остывшие пасхи смазываем глазурью.

Глазурь готовим так. Берём 1 столовую ложку желатина без горки и заливаем 2 столовыми ложками холодной воды. Даем набухнуть.

В сотейник наливаем 4 столовые ложки холодной воды, всыпаем 1 стакан сахара и нагреваем до растворения сахара.

В горячий сироп добавляем разбухший желатин.

Миксером взбиваем смесь до появления устойчивых пик.

Остывшие пасхи смазываем глазурью и посыпаем их присыпкой.