Хачапури по-аджарски

Подготовить все ингредиенты.

В миску добавить молоко, воду, дрожжи, сахар и столовую ложку муки, перемешать и оставить на 15 минут пока не поднимется «шапка».

Как поднимется шапка в нашу смесь добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

Замешенное тесто я убираю снова в миску, добавляю масло подсолнечное. Чуть мну тесто. Потом накрываю пленкой/крышкой, укутываю в полотенце и отправляю в тёплое место на 30 минут. Тесто должно подняться вдвое.

Пока стоит тесто. Натираю сыр на крупной терке. По желанию можно смешать с брынзой. Но я добавляю 2-3 столовой ложки молока и перемешиваю, чтобы получить густую консистенцию.

Подготавливаю место для теста, выкладываю и мну присыпав мукой. Делю тесто на две части (два хачапури).

Раскатываю тесто и сразу перекладываю на пергамент. Предварительно ставлю разогревать духовку на 220*.

По краям кладу сыр и сворачиваю в бортики. Получается лодочка. И в центр обильно распределяю сыр. И отправляю в разогретую духовку на 15-20 минут. Сверху можно положить кусочек сливочного масла.

За 2-3 минуты до готовности добавляем желток. И все, хачапури по-аджарски готово! Наслаждайтесь.