Плов с курицей

Подготовительный процесс: Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Очищенную морковь порезать брусочками. Рис перебрать ОБЯЗАТЕЛЬНО (могут попадаться камешки), промыть до чистой воды. Чеснок очистить от наружних слоёв шелухи до зубчиков, целостность головки сохранить. Замочить на час в холодной воде.

Готовим зирвак : Бёдра промыть, удалить кожу, нарезать порционными кусочками. Масло вылить в казан, прокалить его до появления лёгкого дымка, положить курицу и быстро перемешать, чтобы мясо не прилипло к казану. Жарим на сильном огне до румяности курицы, периодически перемешивая.

К румяной курице добавить лук, через несколько минут морковь, жарить вместе до готовности моркови. Посолить. Влить воды, чтобы покрывала мясо с овощами на 1 см.

Добавить смесь для плова, куркуму, зиру обязательно растереть руками-так она лучше отдаёт аромат. Перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 20 минут.

Пробуем зирвак на соль, при необходимости добавить - он должен быть немного солонее, чем обычно вы едите. Добавить рис, чеснок, перец. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Убрать крышку, прибавить огонь. Как вода почти испарится - убавить огонь до минимума, рис аккуратно собрать шумовкой горкой и накрыть глубокой тарелкой. Казан накрыть крышкой и томить 20 минут.

Через 20 минут выключить огонь, НО крышку не открывать, чтобы плов дозрел. Затем аккуратно его перемешать, достать чеснок и перец - ими мы украсим сверху общее блюдо. Тем, кто дождался плова - браво 👏! Накладываем по тарелочкам и наслаждаемся! Приятного аппетита! Если вам понравился мой рецепт и вы приготовите по нему - мне будет очень приятно получить фотоотзыв! 🤗📸📝🤝💐