Творожный кулич заварной

Изюм промыть и замочить в теплой воде на 30 минут, слить и просушить в полотенце. Пусть лежит в полотенце пока не понадобится.

Все продукты должны быть комнатной температуры. 1) Для заварки теста, закипятить молоко и всыпать муку, размешать. 2)В глубокую емкость налить теплое молоко, 3 ст л сахара и всыпать дрожжи, перемешать и оставить на 15-20 минут. Как только появиться "шапка", можно приступать к замесу теста. Добавить яйца, сахар, соль, размягченное масло и творог. 3)В заваренное тесто добавить немного жидкости с общей массы и перемешать, затем пересыпать в общую массу. Добавляем муку и замешиваем тесто.

Накрываем и оставляем на 30 минут. Через 30 минут сделать обминку теста, перемешиваем в течение минуты. Снова накрываем и оставляем на 30 минут. Если тесто недостаточно поднялось, можно сделать еще одну обминку и снова оставить на 30 минут. Далее подпылить стол и разровнять на нем тесто, положить изюм и вмешать в тесто. Переложить в емкость, накрыть и ставим на 30 минут для подъема теста.

Далее делим тесто, округляем шарик и заполняем формы. Ставим на противень, накрываем и даем тесту подняться в формах около 30 минут. Выпекаем при 180-170°, чем больше форма, тем меньше градусы, иначе верх сгорит. Время выпекания зависит от формы, проверяйте шпажкой деревянной. Куличи мягкие получаются и не очень сладкие. Но тут можно добавить сахар под себя уже.