Домашний твёрдый сыр

Положите творог в кастрюлю и разомните, чтобы не оставалось комочков. Затем влейте молоко и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая дождитесь того, когда творог начнет кучковаться и появится прозрачно-желтая сыворотка.

В дуршлаг положите сложенную в несколько слоев марлю и переложите туда творог. Оставьте до тех пор, пока не стечет вся сыворотка через марлю.

Далее в кастрюлю положите сливочное масло и растопите его на огне, затем переложите туда подготовленный творог. Вбейте туда яйца и добавьте соль и соду. Все как следует перемешайте ложкой или лопаткой до однородной массы. Масса получится очень густой. Перемешивайте интенсивно, чтобы творог не пригорел. Можно даже периодически снимать с огня.

Подготовьте контейнер и выложите туда пищевую пленку. Затем переложите массу в него и придайте форму. Когда в форму уложили, закройте сверху краями пищевой пленки и поставьте в холодное место для остывания. Я переложила в силиконовую форму, без плёнки.

В итоге получается очень вкусный и нежный домашний твердый сыр. Рекомендую!!! Приятного!!! 😋 __________