Холодная нарезка из свиных ушей

Уши замочить в холодной воде на час, промыть, сложить в большую кастрюлю. Туда же положить очищенные целые корнеплоды (кроме чеснока), раздавленные горошины перца и веточки петрушки. Залить холодной водой чуть уровня продуктов, варить 2,5-3 часа. Остудить уши в бульоне.

Во внутрь ёмкости, где будем прессовать уши, вставить пищевую плёнку. Уложить уши слоями, смазать каждый слой васаби или горчицей (по вкусу и желанию) и посыпать раздавленным чесноком. Влить 1 - 2 столовых ложки процеженного бульона (по желанию), закрыть ёмкость плёнкой и поставить груз. Убрать на ночь в холодное место.

Утром развернуть плёнку, нарезать рулет тонкими ломтиками. Приятного аппетита! Если вам понравился мой рецепт и вы приготовите по нему - мне будет очень приятно получить фотоотзыв! 🤝🤗🌺🌼🌹